Comment faire des cornichons à partir de céleri-rave
Au cours des 10 derniers jours, le thème des cornichons faits maison et d'une alimentation saine a continué à prendre de l'ampleur sur Internet. Les cornichons fabriqués à partir de restes d’ingrédients ont particulièrement attiré l’attention. Le céleri-rave, une partie souvent jetée, est en fait riche en fibres alimentaires et en minéraux, ce qui rend la préparation de cornichons économique et délicieuse. Ce qui suit est un didacticiel détaillé et un résumé des données sur les sujets de cornichons populaires sur Internet.
1. Top 5 des sujets d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours
| Classement | Mots-clés du sujet | Volume de recherche (10 000) | Popularité de la plateforme |
|---|---|---|---|
| 1 | Légumes marinés aux radis | 28,5 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Version faible en sel de la moutarde aux herbes | 19.2 | Cuisine suivante/Station B |
| 3 | Réutilisation du céleri-rave | 15.7 | Weibo/Zhihu |
| 4 | Version familiale du kimchi coréen | 12.3 | Douyin/Kuaishou |
| 5 | Comment faire des cornichons aux enzymes | 8.9 | petit livre rouge |
2. Comment faire des cornichons au céleri-rave
1. Préparer le matériel
| Matériel | Posologie | Remarques |
|---|---|---|
| céleri-rave | 500g | Laver et peler |
| gros sel | 30g | Le sel de mer est meilleur |
| ail | 5 pétales | tranche |
| Millet épicé | 3 racines | Facultatif |
2. Étapes de fabrication
①Prétraitement :Coupez le céleri-rave en tranches fines de 5 mm et frottez-le avec du sel pendant 10 minutes pour éliminer l'eau.
②Contrôle de l'eau :Appuyez sur la tache avec un objet lourd pendant 2 heures et versez l'exsudat.
③Assaisonnement :Ajouter les tranches d'ail, le piment, 1 cuillère à soupe de sucre et bien mélanger
④Fermentation :Mettre dans un récipient sans eau et sans huile, réfrigérer et laisser mariner 3 jours
3. Tableau comparatif des questions nécessitant une attention particulière
| pratique traditionnelle | Propositions d'amélioration |
|---|---|
| Ajouter la sauce soja directement pour tremper | Déshydratez d'abord avec du sel pour le rendre de plus en plus croustillant |
| Fermentation à température ambiante | La fermentation réfrigérée a des niveaux de nitrites plus faibles |
| Mariner séparément | Peut ajouter des carottes râpées pour la couleur |
4. Comparaison des données nutritionnelles
| Informations nutritionnelles | céleri-rave frais | Après décapage (par 100g) |
|---|---|---|
| fibres alimentaires | 3,2 g | 2,8g |
| teneur en sodium | 35mg | 850mg |
| Vitamine K | 29,3 μg | 22,5μg |
Récemment, des blogueurs culinaires ont essayé ce « cornichon zéro déchet », et le sujet Douyin #leftoverfood# a été joué 120 millions de fois. Les cornichons de céleri-rave marinés peuvent être consommés avec du porridge ou comme ingrédient dans des plats froids. Il est recommandé de ne pas en consommer plus de 50 grammes à chaque fois pour contrôler la consommation de sel.
Astuces : Selon la tendance « régime pauvre en sel » qui fait rage sur Internet, vous pouvez essayer de remplacer une partie du sel par de la sauce de poisson, ou ajouter des feuilles de périlla pour rehausser le niveau de saveur. Les cornichons ainsi préparés répondent davantage aux besoins d’une alimentation saine et moderne.
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